Comida callejera griega: gyros, souvlaki, pitas y más

Comer de pie, por la calle o en un mostrador es una costumbre muy griega, y también una de las mejores maneras de ajustar el presupuesto del viaje. El gran protagonista es el souvlaki en pita, pero la comida callejera griega va mucho más allá: roscas de sésamo para desayunar, pasteles de hojaldre recién salidos del horno, buñuelos con miel o mazorcas asadas en las esquinas. Aquí te explicamos qué es cada cosa y cómo pedirla sin complicarte. Los platos de taberna los tienes en qué comer en Grecia.

Gyros y souvlaki: en qué se diferencian

Son primos, pero no lo mismo:

• Gyros. Carne (normalmente cerdo o pollo) marinada y apilada en un asador vertical que gira frente a la fuente de calor; se corta en láminas finas a medida que se dora. Es el equivalente griego del döner, aunque se sazona con especias mediterráneas como el orégano.
• Souvlaki. Dados de carne marinada ensartados en una brocheta y hechos a la brasa. En Atenas a la brocheta se la llama kalamaki, y la palabra «souvlaki» se usa a menudo para cualquier bocadillo de pita, sea de gyros o de brocheta. En Salónica y el norte la terminología cambia y kalamaki no se usa para pedir carne, así que lo más práctico es señalar o decir qué quieres dentro.

Otras opciones en el mismo mostrador son el kebab (en Grecia, carne picada especiada en brocheta), los biftekia (hamburguesas caseras) o las salchichas a la brasa.

En pita o al plato

• En pita (tylichto, «enrollado»). El pan de pita se calienta en la plancha con un poco de aceite y se rellena con la carne, tomate, cebolla, tzatziki y, casi siempre, unas patatas fritas. Se come con la mano, envuelto en papel.
• Al plato (merida). La misma carne servida con pita aparte, patatas, ensalada y tzatziki. Es más abundante y se come sentado.

Cómo pedir

En los locales de souvlaki (souvlatzidika) se pide en el mostrador, a menudo sin mirar la carta. Unas cuantas palabras bastan (tienes más vocabulario en frases útiles en griego):

Cuánto cuesta

Los precios del souvlaki son casi un indicador económico en Grecia y han subido en los últimos años por el coste de la carne. Según un sondeo publicado por To Vima en junio de 2025, una pita gyros costaba entre unos 3,20 y 4,60 € en Atenas (con algún local del centro aún más barato) y entre 2,90 y 4,70 € en Salónica; en destinos turísticos de las islas se superaban con facilidad esas cifras. En agosto de 2025, otro sondeo en Heraklion registró pitas de hasta 6,50 € y, en Ática, de 3,70 a 5,20 €, con raciones al plato bastante más caras. Toma estas cifras como orientación: en 2026 pueden ser algo más altas, y en paseos marítimos y zonas de ocio nocturno el precio sube.

Para calcular cuánto gastar en comida durante el viaje, consulta nuestro presupuesto para viajar a Grecia.

Panadería: el desayuno de los griegos

Los hornos (fournos) y las pastelerías son la otra gran fuente de comida para llevar. Abren temprano y por poco dinero resuelven un desayuno o un tentempié.

Koulouri

Una rosca de pan crujiente cubierta de sésamo, la comida callejera más humilde y más extendida. Se vende en puestos ambulantes y panaderías desde primera hora. El más famoso es el koulouri de Salónica (guía práctica de Salónica), pero lo encontrarás en cualquier ciudad, también en versiones integrales o rellenas.

Tiropita y spanakopita

Pasteles de hojaldre filo, o de masa más gruesa, rellenos de queso (tiropita) o de espinacas y feta (spanakopita). En las panaderías se venden en porciones o en piezas individuales, triangulares, enrolladas o en espiral. Hay muchas otras: de puerro (prasopita), de champiñones, de salchicha o de jamón y queso.

Bougatsa

Hojaldre muy fino que se corta en trozos y se sirve caliente. La versión dulce lleva crema de sémola y se espolvorea con azúcar glas y canela; la salada, queso, carne picada o espinacas. Es el desayuno por excelencia en Salónica y en Serres, y en Chania, en Creta, se prepara con queso myzithra y azúcar. La dulce la contamos con más detalle en postres y dulces griegos.

Dulces y picoteo en la calle

• Loukoumades. Bolitas de masa frita bañadas en miel o almíbar, con canela o sésamo, que se preparan al momento y se comen calientes. Hay locales especializados en las grandes ciudades.
• Mazorcas asadas (kalampoki) y castañas (kastana). En verano y en invierno, respectivamente, los carritos callejeros las asan sobre brasas en plazas y paseos.
• Pasteli. Barritas de sésamo y miel, fáciles de llevar en la mochila.

Consejos para comer barato y bien

• Busca dónde comen los griegos. Los locales de barrio, lejos de los grandes reclamos turísticos, suelen ser más baratos y con mucha rotación, lo que garantiza que la carne del asador esté recién hecha.
• Una merida para dos. Las raciones al plato suelen ser generosas; para un picoteo, una merida y unas pitas extra pueden bastar.
• Combina con el mercado. Fruta, queso, aceitunas y pan de un mercado o de una tienda de barrio dan para un picnic de playa.
• Bebe en el súper. Agua y refrescos cuestan menos en tiendas que en kioscos turísticos. Qué beber, y dónde el agua del grifo es buena, lo tienes en bebidas griegas.
• Fuera de horas, también. Muchos souvlatzidika abren hasta tarde, algo práctico si llegas de noche a Atenas o tras un ferri. Sobre los horarios de comida en Grecia, lee costumbres en la mesa griega.